Tweet

Praktik Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

 

 

Pada periode kali ini, di pengunjung akhir bulan Mei ini mahasiswa Tristar Institute BSD membuat petit four. Pengolahan petit four diracik oleh mahasiswa dengan menarik dan tentunya dengan cita rasa lezat dan nikmat.


Pembuatan dan pengolahan petit four ini mahasiswa Tristar Institute BSD dibimbing langsung oleh Ibu Irawaty Widjaja selaku dosen pastry yang setia memberi arahan dan pengajaran. Selama tiga bulan ke belakang ini Chef Ira–begitu akrab disapa–membekali mahasiswa Tristar Institute BSD mulai dari pengolahan dasar roti, pengolahan roti plain, pengolahan enrich, pengolahan roti sweet, dan mengajari teknik menghias rumah roti, dan tak ketinggalan mengajari pengolahan roti petit four ini.

Petit Four  merupakan kue atau biskuit kecil-kecil yang disajikan untuk hidangan pembuka atau disajikan pada saat rehat kopi. Oleh karena itu pada kesempatan yang baik ini dan sekali memasuki bulan Ramadhan ini sangatlah cocok membuat untuk camilan selepas buka puasa maupun cemilan yang lain.

Siapa yang tidak suka roti? Sudah pasti semua orang menyukai roti. Meski bagai masyarakat Indonesia roti menjadi makanan kedua setelah nasi, namun bagi masyarakat Barat, roti adalah makanan utama.

Meski di Indonesia roti menjadi makanan kedua setelah nasi, namun untuk peluang bisnisnya lumayan besar. Oleh karena itulah, mahasiswa Tristar Institute BSD mendapat arahan dan bimbingan chef yang telah berpengalaman di bidang pembuatan roti. Chef Irawaty Widjadja setiap hari memberi arahan dan pengetahuan tentang pembuatan petit four dengan baik.

Kampus Tristar Institute BSD merupakan salah satu kampus terbaik di kelasnya yang berlokasi di Kompleks Ruko BSD, Sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong-Tangerang. Kampus ini setiap hari memberikan kurikulum setiap hari praktik. Seperti pendidikan atau pelatihan ada masalah atau (problem Solving).

14 mahasiswa yang sekarang berkonsentrasi di bidang pastry ini membuat Petit Orange Roll, Strawberry Chocolate Petit dan Red Velvet Puff. Tiga menu tersebut diracik oleh mahasiswa Tristar Institute BSD dan didukung kelas yang luas dan lebar dan peralatan yang lengkap di kelasnya membuat mahasiswa nampak aktif saat praktik berlangsung.

Lantas, susahkah belajar patisseri? Tidak ada kata susah untuk belajar. Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dan bakat yang dimiliki. Misalnya cara membuat salah satu produk Strawberry Chocolate Petit.

Masukkan gula dan telur ke dalam satu wadah ukuran besar, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan ovalet dan vanili, kocok lagi menggunakan mixer hingga adonan membentuk pita bila diangkat dan dituang kembali menggunakan spatula. Masukkan tepung terigu secara perlahan sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah.

 

Matikan mixer, aduk mentega cair ke dalam adona. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti. Tuangkan adonan ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven dengan menggunakan api sedang selama 20-25 menit (tusuk permukaan kue dengan garpu atau tusuk sate. Bila tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang). Keluarkan loyang dari dalam oven, biarkan dalam suhu ruang.

Kalian penasaran bagaimana cara membuatnya dengan semua kegiatan maupun aktivitas mahasiswa Tristar Institute BSD, datang saja langsung di jam kerja dari jam 8 pagi sampai jam 5 sore. Dan daftarkan diri Anda di kampus Tristar Institute BSD yang beralamatkan di Kompleks Ruko BSD sektor 7, di Jl. Pahlwan Seribu blok RL 31-33. Atau silahkan menghubungi di Front Office (021) 5380668. (mcr)

Kampus Tristar Institute: “Be a Profesional Chef”

 

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Serpong || Galaxy Tristar Institute
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp.0821 2256 5898, 0813 3679 8613, PIN. D4E9D763, PIN. 2BBAF0C5