Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Tweet

Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Tiga mahasiswa Galaxy Tristar Institute, Cruise Line di kapal pesiar Holland Cruise. Kini dua mahasiswa Galaxy Tristar Institute membuka pendaftaran baru di jurusan yang sama. Kedua mahasiswa tersebut mendapat pembekalan cook di kitchen Galaxy Tristar Institute. Oleh karena itu, setiap mahasiswa atau orang yang berkecimpung di dunia kuliner maupun pastry apalagi Cruise Line wajib mengenali dan menguasai pengantar dasar (basic) memasak.



Program Cruise Line di kampus Galaxy Tristar Institute merupakan program pendidikan maupun program pelatihan singkat selama tiga bulan sebelum terjun di dunia perkapalan. Oleh karena itu, pada pertemuan minggu pertama, mahasiswa Galaxy Tristar Institute dibekali basic sebagai dasar mengenali dan mengikuti pelajaran berikutnya yang lebih mendalam.

Karena nanti mahasiswa akan bekerja di dunia perkapalan yang tentunya banyak orang dari seluruh dunia menikmati jasa kapal pesiar itu. Oleh karena itu, mahasiswa Galaxy Tristar Institute dibekali pembuatan berbagai macam produk saus, stock dan berbagai macam masakan manca negara.

 

Galaxy Tristar Institute memberikan peluang lebar bagi mereka yang ingin mengembangkan keterampilannya di bidang F & B product, dan tidak ada batasan usia. Program ini adalah program profesional. Program profesional di Galaxy Tristar Institute ini dibentuk bagi Anda yang ingin menjadi seorang profesional/ pengusaha kuliner. Dengan materi pengajaran yang lebih ditekankan kepada aplikasi praktik, yang di antaranya; Culinary Art, Pastry and Bakery, Intensive English and Entrepreneurship Program.

Untuk jurusan International Cruise Line merupakan program yang berkonsentrasi di bidang Food & Beverage Product. Program tersebut memberikan mahasiswa untuk berkesempatan berkarir di kapal pesiar premium, seperti; Royal Caribean Cruise Line, Celebrity Cruise Line, Princes Oceania Cruise Line, dan masih banyak lagi. International Cruise Training memliki materi pengajaran: Intensive English, Food Product Practice, Cruise Knowledge, Service Knowledge, etc.

  

Dua mahasiswa, Livy Setiadarma dan Yonathan Mongtatio, mengikuti mata kuliah pengantar dasar (basic). Mata kuliah pengantar dasar memasak ini sangatlah penting untuk menguasai dasar atau mengetahui seluk beluk memasak secara mendalam. Untuk mengikuti pembelajaran International Cruise Training Anda bisa mendaftarkan diri Anda di kampus di alamat Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong. Jurusan kuliner ini mengikuti mata kuliah basic culinary dengan seksama sebagai panduan mengarungi pendidikan dan pelatihan memasak di kampus tercinta ini.
Di sela-sela mengajar atau mengenalkan pembuatan Mother Sauce kepada mahasiswa Galaxy Tristar Institute yang berkonsentrasi di Cruise Line, Chef Mahmudi, M. Par memberikan paparan bahwa pentingnya mata kuliah pengantar dasar (basic) ini untuk mahasiswa baru atau orang yang ingin bergelut dengan kuliner. Menurutnya, “memasak itu kelihatannya memang mudah,” tambahnya, “tetapi kenyataannya memasak itu relatif sulit.”

 

Pada kesempatan minggu pertama, mahasiswa Tristar Institute BSD dibekali pembuatan Brown Stock, Chicken Stock, Fish Stock dan Beef Stock. Selanjutnya mereka diperkenalkan membuat aneka macam saos. Saos yang diajarkan mulai dari Bechamel, Veloute Westren, Espagnol, Tomato Sauce. Mother Sauce pada mulanya yang menjadi acuan saos adalah saos dari daratan Eropa, yang paling terkenal saos dari negara Perancis.
Pada dasarnya seorang mahasiswa kuliner atau calon chef atau koki yang profesional hukumnya wajib mengetahui saus-saus dasar terlebih dahulu. Kemudian dengan keahlian dan pengalamannya, mereka mampu meracik saus-saus dengan cita rasa tinggi dan bahkan menciptakan menu-menu saus lain.

 

Sementara Chef mahmudi, M. Par juga mengatakan mahasiswa juga dibekali tentang pengetahuan sejarah masak, dikenalkan cara cooking metode, mengenali pengaruh panas terhadap masakan, mengenalkan potongan sayur dan cara mengenalkan cara memisahkan potongan antara daging dan tulang (fillet), pengenalan mengenai konsep-konsep dasar, teknik, dan pengetahuan dalam proses memasak serta dasar-dasar safety, hygiene dan sanitasi.

Bila dirasa semua teori atau praktik tersebut tersampaikan dan diserap dengan baik, diharapkan mahasiswa dapat mengetahui, memahami dan mampu menerapkan teori tentang seni dan teknik pengolahan makanan dalam menyusun berbagai menu lebih lanjut. Sehingga pada tes masuk dalam kapal pesiar pun mereka bisa melaluinya dengan baik dan bisa join sharing di kapal pesiar tujuan.

 

Untuk itu, kalian penasaran dan tertarik dengan semua kegiatan maupun aktivitas mahasiswa Tristar Institute BSD, datang saja langsung di jam kerja dari jam 8 pagi sampai jam 5 sore. Dan, jam praktik mahasiswa praktik, kalian bisa mendapati mahasiswa Tristar dalam mengolah dan memasak.

Bergabunglah bersama kami dan daftarkan diri kalian untuk  wujudkan cita dan karya di bidang kuliner maupun pastry. Kampus ini beralamatkan di Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong. Atau silahkan menghubungi di Front Office (021) 5380668. (mcr)

Kampus Tristar Institute: “Be a Profesional Chef”

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8, 082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Serpong || Galaxy Tristar Institute
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong Telp.0821 2256 5898, 0813 3679 8613, PIN. D4E9D763, PIN. 2BBAF0C5