Tweet

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

PADA pertemuan hari kedua, Selasa (30/05) kemarin, 10 mahasiswa Advanced Class dibekali teori dan praktik membuat berbagai macam olahan bahan dasar Tempe. Kreasi pembuatan Tempe tersebut diolah berbagai macam produk, yang memiliki produk bernilai tinggi dan tentunya nikmat sekali.Pembuatan produk dengan bahan dasar Tempe tersebut dibimbing langsung oleh Chef Lilies Prihantini di dapur lantai 2, yang berlokasi di kompleks ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong, Tangerang.Materi pada pertemuan hari kekedua tersebut, mahasiswa praktik membuat empat resep olahan tempe, yang di antaranya Ice Cream Instan Tempe, dendeng ragi jamur tiram, bistik tempe dan burger. Dari empat resep tersebut diolah bersama-sama dalam setiap kelompok. 

Pengerjaan secara kelompok tersebut sebagai upaya dalam menyatukan kekompakan dan gotong royong supaya hasilnya enak dan lebih efesien waktu.

Sekadar informasi, Tempe merupakan makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sebagian besar masyarakat Tempe merupakan produk kampungan, namun banyak pula yang Tempe merupakan makanan “surga”. Namun Tempe memiliki Kandungan Gizi dan banyak Manfaatnya Bagi Kesehatan.

 

 

Pengolahan dan pembuatan tergolong tidak sulit dan relatif mudah. Ice Cream Tempe Instan tempe dipotong-potong yang kemudian diberi beberapa tambahan bahan yang tertulis di dalam resep yang buat oleh Chef Lilies–sapaan akrabnya–yang selanjutkan dimasukan ke dalam mesin penggiling es. Kreasi olahan yang berasal dari bahan dasar tersebut dipraktikkan mahasiswa  kelas lanjut dari mahasiswa Tristar Institute BSD, yang dibimbing langsung oleh dosen yang sudah pengalaman di bidang kuliner.

Dari Sepuluh mahasiswa kelas lanjut (Advanced Class) dibagi menjadi empat kelompok yang masing-masing mengerjakan satu resep. Misalnya saja membuat Ice Cream Instan Tempe diracik oleh Eva Asih, Deviana Irawati, dan Eben Ezer Sinulingga. Sepuluh mahasiswa yang mengikuti praktik tersebut di antaranya adalah Eben Ezer Sinulingga, Zaphenath P. E. I., Klara Desiana, Eva Asih, Deviana Irawati, Juwita Endah W., Kevin Junior, Alfan Roseadi, Christine K. C., Berry dan M. Ibnu Shobirin.

 

Mereka semua aktif meracik bumbu-bumbu yang telah disediakan oleh kampus. Dengan peralatan yang lengkap dan didukung dengan tenaga pengajar profesional yang telah berpengalaman di bidang kuliner, mahasiswa Tristar Institute BSD di kelas lanjut (Advanced Class) mendapatkan hasil Abon yang enak dan lezat.

Kita tahulah tempe merupakan warisan kuliner Indonesia yang mendua. Tempe adalah makanan yang terbuat dari biji-bijian, bungkil dan ampas-ampas tertentu yang diolah dengan cara fermentasi dengan menggunakan ragi tempe sehingga tumbuh jamur kapang yang akhirnya membentuk tempe. Proses pembuatan tempe ini memerlukan waktu sekitar dua hari.

 

Di salah satu sumber menyembutkan Kata “tempe” diketahui berasal dari bahasa jawa kuno berdasarkan yang tertulis dalam serat centhini. Tempe telah dibuat di jawa sebelum abad ke 16 dan menyebar ke eropa melalui belanda pada tahun 1895 yang akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Saat ini tempe menjadi lauk pauk yang populer, murah dan gurih serta kaya gizi sehingga banyak disukai. Hingga di belahan dunia manapun namanya tetap tempe atau tempeh.

 

Kalian penasaran bagaimana cara membuatnya dengan semua kegiatan maupun aktivitas mahasiswa Tristar Institute BSD, datang saja langsung di jam kerja dari jam 8 pagi sampai jam 5 sore. Dan daftarkan diri Anda di kampus Tristar Institute BSD yang beralamatkan di Kompleks Ruko BSD sektor 7, di Jl. Pahlwan Seribu blok RL 31-33. Atau silahkan menghubungi di Front Office (021) 5380668. (mcr)

Kampus Tristar Institute: “Be a Profesional Chef”

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Serpong || Galaxy Tristar Institute
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong Telp.0821 2256 5898, 0813 3679 8613, PIN. D4E9D763, PIN. 2BBAF0C5