Ukir Buah, Sulap Semangka Menjadi Barong
Di SIAL Interfood 2016 – Kemayoran, Jakarta
Sebuah prestasi membanggakan di
dapat oleh Tristar Institute BSD, pada gelaran acara yang dihelat oleh Indonesian
Chef Asosiasi ( ICA) yaitu Jakarta Culinary Challenge di event ‘SIAL Interfood
2016. Arifanda Jaya Laksono, mahasiswa Tristar Institute BSD memenangkan juara
pertama kategori Fruit Carving Junior dengan tema Budaya Nusantara. Arifanda
yang kerap disapa Fanda menunjukkan kepiawaiannya dalam mengukir buah dan sayur
menjadi bentuk yang indah dan bernilai seni tinggi.
Dibalik keindahan topeng sebuah barong sebagai
pesona budaya nusantara yang sangat dilestarikan ini pastinya menjadi daya
tarik tersendiri. Detail-detail ukiran yang bisa menghasilkan karya seni ini cukup
menyita perhatian juri dan pengunjung kompetisi. Wow, keren !
Walaupun
cukup rumit dan membutuhkan ketelatenan, tapi bagi Fanda sangat bangga akhirnya
bisa menyelesaikan kompetisi fruit carving dalam waktu 90 menit. Untuk base dibuat
dari buah semangka, lalu diatasnya ada sebuah topeng barong dengan bulu-bulu panjangnya
dari daun dill. Tak hanya itu, detail rangkaian lainnya, ditambahkan wortel
yang diserut memanjang.
"Saya
mengukir buah semangka yang nantinya akan saya ukir menyerupai topeng sebuah
barong,"ujarnya saat dihubungi di Kampus Tristar Institute BSD.
Ia
mengatakan, tingkat kesulitan untuk membuat ukiran dengan menggunakan bahan
dari buah-buahan ini adalah, pada saat mengukir dan mengupas buah hingga bisa
menjadi bentuk sebuah topeng.
"Tingkat
kesulitannya mengukir ini terjadi saat pengupasan, perlu ketelitian dan
kejelian agar hasilnya dapat maksminal," ujarnya.
Bagi
Fanda mengikuti ajang kompetisi ini bukan sekedar untuk senang-senang, karena
dikompetisi ini harus bersaing dengan beberapa sekolah terkemuka di Jakarta.
Bisa meraih juara pertama adalah kebanggan dan pemacu agar lebih kreatif lagi
untuk menghasilkan karya yang lebih baik lagi. Dan kompetisi fruit carving ini cukup
membawa kesan, karena tidak menyangka bisa mendapatkan juara pertama di ajang
kompetisi dengan persiapan yang sangat kurang untuk menentukan konsep di
kompetisi ini, imbuhnya.
Atas
keberhasilan ini, Ir Juwono Saroso, MM, Direktur Tristar Institute mengaku
senang dapat mendelegasikan mahasiswa Tristar Institute menjadi juara yang
terbaik. Dan dengan adanya kompetisi fruit carving ini diharapkan dapat terus
memberikan dorongan kepada mahasiswa/i untuk lebih kreatif dan memiliki daya saing
yang berkompeten di dunia industri dalam membuat suatu produk apapun. Dan untuk
kedepannya, fruit carving telah menjadi bagian dari ekstrakurikuler dikampus yang
diharapkan jauh lebih baik dalam mencetak professional-profesional dibidang
chef.
“Perlu
diketahui Arifanda ini telah 2 (dua) kali meraih juara I fruit carving di Akpar
Sangkuriang, Bogor dan SIAL Interfood 2016, di Jakarta. Saat ini Fanda digembleng
khusus oleh Wetz Sinoda (ahli fruit carving) dan akan mengembangkan ekskul
fruit carving di kampus Akpar Majapahit dan Tristar Institute Batu. Untuk fruit
carving di Akpar Majapahit sudah dikembangkan oleh Chef Otje dan Chef Kamto.
Dan pihak Akpar Majapahit juga pernah mendatangkan Didi Han ahli fruit carving
lulusan STP Bandung yang sekarang bermukim di Belanda” ungkapnya.
Sungguh
suatu kebanggaan bagi Tristar Institute BSD, sudah banyak prestasi yang dibuktikan
dari kejuaraan-kejuaraan di setiap kompetisi yang diikuti. Selamat kepada pemenang,
semoga dapat terus meningkatkan potensi kreatifitas dan mampu memberikan masukkan
serta motivasi bagi mahasiswa lainnya.*Upi
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, Food
Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya
|| Jl. Raya Jemursari 244
Telp.
031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB
Kota
Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp.
0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE
Surabaya
|| Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp.
031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6
Tangerang
|| Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp.
021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE
Galaxy
Akademi
Ruko
Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5
Tidak ada komentar:
Posting Komentar